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如何貯藏新鮮芒果
2017-2-17
來源:未知
點擊數: 1184          作者:未知
  • 芒果具有如下的貯藏特性:呼吸高峰型、乙烯敏感型,促進呼吸強度的乙烯生成量為1.0-10ul/Kg.h。乙烯作用值為0.04-0.4PPm,******安全濕度(冷害臨界溫度)約為10℃;凍結溫度:0-0.94℃,含水量81.4%;冷藏條件一般為溫度10℃-12℃,相對濕度(RH)為85%-90%,時間約2-3周。

    一是冷藏保鮮。貯藏青熟果以9-13℃,85%-90%的相對濕度條件較好。一般方法是果實在采后經清洗、防腐處理后15小時內入冷庫用強制冷風將其溫度降至13℃(不同品種耐低溫性有不同,但不能低于10℃),并在冷藏庫內,保持13℃溫度,相對濕度保持85%-90%,可以明顯推遲后熟過程,保鮮20天左右時間。

    二是氣調冷藏。將采后處理的果實,在13℃溫度和85%-90%相對濕度條件下,用0.03-0.04毫米厚的聚氯乙烯薄膜袋包裝。控制5%的氧和5-8%的二氧化碳的氣體指標,進行氣調冷藏,可以進一步將貯藏保鮮期推遲到30天左右。

    三是射線照射貯藏法。芒果用2.5萬rad照射,可抑制后熟時多酚氧化酶的活化和果膠分解酶的活性。使成熟期延遲16天。芒果用60Krad照射,對Vc和胡蘿卜素沒明顯破壞,如在低溫、低氧下進行輻射處理,可以更多地保留營養成分。芒果經過輻射處理在13℃貯藏比對照組延遲40天成熟,在20℃貯藏延遲10天成熟。rad射線輻射設備須配有輻射源(如鈷60),輻射源貯存設備(貯源水井),輻射源驅動設備,物品的自動運送設備及具有防護屏蔽的照射室等。

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